作者：汪治容 (上海水产大学经贸学院) 陈述平 （中国水产学会INFOYU）
中国渔业之所以能发展如此之快，水产品总产量从1978年的465万t到2000年的4278.99万t，除改革开放和确定了正确的渔业发展策略及政策外，一个重要的因素就是科技进步对渔业发展起了重要的作用。渔业科技进步对水产品总产值贡献率“七五”期间为42％，“八五”期间为46％。
目前，国内外水产养殖专家们均十分关注水产养殖产业的发展趋势，从发达国家水产养殖业的特点来看，已出现“五化”:即水产养殖机械化，养殖品种良种化，养殖管理自动化，养殖经营专业化，养殖产品服务社会化。
由此可看出，21世纪水产养殖产业发展趋势是：生物工程等高新技术将促进渔业进步，以知识和资本密集型为特征的新型养殖业是发展的必然趋势。随着现代化水平的不断提高，新品种、新的养殖方式接连出现，导致相关产业崛起和发展，水产养殖将进入崭新的局面和超常发展时期。
通过以上简要分析，可得出这样一个结论：鉴于我国人口多、耕地少、水资源缺乏，因此开发具有占地面积小、用水量少、无污染、不受地域、环境和气候影响等优点的新型养殖模式，以代替传统的粗放型养殖方式势在必行。切实发展设施渔业，将有利于我国水产养殖业科技进步和产业升级，是我国水产养殖业在新的世纪里发展的必然趋势。
一、传统养殖模式的缺点
在渔业发展中，传统的养殖模式曾对我国水产品产量的快速增长起了重大作用。但随着人们消费水平和环保意识的增强，群众的饮食习惯和结构已发生了很大变化，绿色水产品越来越受到消费者的青睐。传统的养殖模式在生产实践中却存在种种弊端，所生产的水产品难以满足市场需求。具体表现在如下几方面：
1． 基础设施简陋、陈旧、经济基础脆弱
传统养殖企业缺乏现代化、高层次养殖生产所必需的物质条件和综合经营规模，导致经济效益低下。企业缺乏技术储备，无技术改造和扩大再生产资金，只能维持现状，在市场竞争中处于劣势。
2． 养殖品种单一化、常规化
2000年我国水产品人均占有量为33.8kg，比世界平均水平高50％。目前各种常规水产品市场已出现供大于求的局面，如1999年春节，我国各大城市的淡水鱼市场普遍存在不同程度的压塘现象。随着人们需求结构和消费偏好的改变，传统的养殖品种单一化、常规化将逐渐被市场所淘汰。
3． 养殖水域环境条件不断恶化
我国人口稠密地区的水域绝大部分都富营养化，例如全国有水质监测的1200多条河流中，就有850条受到污染。海洋方面，自1997年以来，我国海域多次发生规模巨大、毒性极强的赤潮，给我国的海水养殖业造成巨大的损失。在大中城市的郊区也由于种种原因，养殖水域污染日趋严重。如全国著名的池塘养鱼高产区——无锡河厥口的池塘养鱼业，因为梁溪河严重污染等原因正逐步萎缩。
4． 养殖水域的二次污染十分严重
在淡水养殖方面，据测算，养殖1 t淡水鱼的排污量相当于20头肥猪的粪便量。以北京密云水库网箱养鲤为例，亩产在20 t以上，似乎经济效益可观。但是其后果却导致水库水质转肥，其中氨态氮增加了7.3倍，活性磷酸盐增加了10.3倍，不得已而禁止网箱养鱼。而且其后的治理费用，超过了网箱养鱼的利润。在海水养殖方面，人类过度开发养殖业已经大大超过了海水的自净能力，对虾病的泛滥就是最典型的事例。
5． 水产资源遭到严重的破坏，不少水域生态失衡
水域的过度开发，导致原有的水草资源破坏，原有的优良品种种质退化，直接危害到水产养殖业的生存与发展。例如，阳澄湖原来水草的覆盖率很高，水质清晰，所产的蟹个大肉美。如今阳澄湖水草稀少，水质浑浊，蟹种早熟，品质退化。
二、切实发展设施渔业的必要性
所谓设施渔业，是指将工程技术、机械设备、监控仪表等现代工业技术用于渔业生产，实现高密度、高产值、高效益的标准化养殖模式。与传统粗放型养殖模式相比，设施渔业具有明显的优势。一是设施渔业的机械化、自动化程度较高，能迅速运用先进的养殖技术;二是设施渔业通过循环用水和污水处理，实现高密度养殖和节约水资源，是一种环保型、节水型、高产值的养殖模式;三是由于从事设施渔业的人员大多具有较高的科技、文化素质，因此设施渔业的生产效率高，企业的经营管理水平也较高，对促进我国渔业产业结构调整和技术进步发挥更大的作用。
我国是一个渔业大国，更是一个养殖大国。如何提升我国水产养殖水平，对保障我国粮食安全和加强我国渔业在国际上的竞争力，具有重要的战略意义。设施渔业由于采用了大量的设备及技术，通过合理利用自然资源，既保护了渔业生态环境，又生产出了更多更好的水产品，是我国可持续发展水产养殖的必然选择。
三、设施渔业的主要内容
1. 渔业装备现代化
(1) 原因 理论上讲，鱼类等水产经济动物的生长应该比家禽、家畜快，因为鱼类不必消耗大量能量来维持体温，其饲料系数较低，能量转换率高。但上述优点又恰恰是它们的弱点，既鱼类只有在最适宜的生长环境下，使新陈代谢强度增加，才能发挥其生长快、能量转化率高的优点。保持鱼类适宜的生长环境，其中温度是最重要的因素。温度不同，新陈代谢强度不同，在非适宜性温度条件下，其代谢强度明显下降；当水温到达越冬温度，鱼类代谢下降至最低点，其体重非但不增加，反而因消耗大量能量而落膘，体重有所下降。家畜、家禽恰恰相反，由于能够维持恒定的体温，其代谢恒定，所以全年都在生长。而鱼类在一年中真正在最适体温环境下的时间相当少，这是造成鱼类等经济动物养殖周期过长的原因。
如果鱼类采用工厂化养殖，在品种、饲料不变的情况下，只需要将水温调节到适宜的温度，其养殖周期必将大大降低。因此，设施渔业要发展渔业装备的现代化，重点是建立人工控制小气候的温室，使鱼类能在最适的温度下快速成长。
(2) 渔业装备现代化的目标
1 种质繁育标准化。今后供繁殖的亲本均有种质标准（目前已经颁布5种，其中青、草、鲢、鳙是国家标准，罗非鱼为农业部发布的行业标准），达不到标准不能繁殖，防止种质退化。育种由移核驯化、杂交育种转变为生物技术育种，包括雌核发育、人工诱导多倍体、体细胞育种、转基因育种等。
2 水域环境方面——节水型、防污染。养殖用水的循环利用和废水净化技术已经逐步得到重视。
3 饲料与营养方面——配合饲料与优质适口性饲料。配合饲料在解决了主要养殖鱼类最佳蛋白质要求后，目前的重点是各种鱼类的添加剂。添加剂的重点是氨基酸和不饱和脂肪酸。
优质饲料（全价、高质量、新鲜、适口）比配合饲料更为紧迫，已经成为研究和开发的重点。目前，开发的热点是富含高度不饱和脂肪酸的单胞藻、轮虫、咸淡水水虱。其中以大型虱、蒙古裸腹虱最有前途。
4病害防治方面——健康养殖。病害防治研究的3个发展阶段：第一，消极被动阶段——药物防治；第二，滥用抗生素导致药害；第三，积极预防阶段——免疫预防，提高机体免疫力，保持机体微生态平衡。平衡就是健康。
5养殖技术——市场需求方向。 根据市场需求，不断调整养殖模式，以提高综合效益。首先，在稳住“当家鱼”的基础上进行调整，发展名特优品种。它们之间的关系是：只有发展名特优，才能稳住当家鱼。其次，以50年来水产养殖的科技为基础。不是丢弃传统的水产养殖另起炉灶，而是在传统水产养殖业的基础上赋以现代化的内容。
2. 用现代化科技改造水产养殖业
(1) 建立标准化、系列化的多功能育苗温室工程和附属设施
目前我国已建立了大量的育苗温室，按其类型有塑料大棚型、“黑暗型”、“光明型”、“生态型”等，各有各的优点和缺点。当前，应该对各种类型的温室的各个系统进行分析评估，通过整体选优，提出系列化育苗温室工程的设计方案与工程图纸。
(2) 建立温室自动化监测控硬件设施（控温、控湿、控氧、控氨、控光、控流速等）
温室智能化工程中的技术关键是自动监控系统的传感器质量问题。目前在国产的传感器中，除了温度、pH、溶解氧的传感器质量较好外，多数传感器性能不稳定，质量较差。国外进口的价格十分的昂贵，一套监控氨氮装置的价格需要人民币55万元，即使引进后，也无法推广使用。目前的养殖水平要求全套的监控设施价格不能超过10万元。因此，发展我国的智能化温室，首先应该抓好温度、pH、溶解氧的自动监控技术。关于控氨可以采用“生物包”技术，接种有益微生物（分解者）和水生植物（生产者）以清除有害物质，保持温室的生态平衡。
(3) 建立温室环境自动监控软件包系统，并做到远程控制
目前，关键是须要在温室模拟和生产过程中取得大量的技术参数，以便将各个生产环节的技术参数调整到最佳的状态，形成智能化温室的软件系统。而要同步取得大量的技术参数，必须依靠信息技术，利用机电自动化与计算机技术，对温室环境进行“全天候”监测。同时对收集的大量数据进行处理分析，特别是要掌握温度、pH、溶解氧与氨氮、亚硝态氮、硝态氮的相关关系与变化规律，建立数学模型，通过温度、pH、溶解氧的变化来了解并控制氨氮。最后，建立环境监控软件包系统，通过计算机监控技术将温室的环境控制在最佳的状态。
(4) 建立具有我国特色的设施渔业技术体系和管理体制
通过对育苗温室主要环境因子的同步测定和记录，了解各类温室环境变化规律、投饵、摄食规律、幼体发育、生长情况等，通过整体测试、综合平衡，建立智能化育苗温室的技术体系和管理体系。
(5) 研究设施渔业病害防治特点和变化规律，发展健康养殖
通过改善和控制环境条件，调节有机体微生态系统，探索健康的养殖工艺流程。
(6) 一流的养殖设施，需要一流的养殖人才、一流的管理措施和一流的营销手段相配合。否则，往往会导入“设施与效益成反比关系”的怪圈而不能自拔。因此要提高设施渔业企业的管理水平，加强企业的营销能力，是打破怪圈，提高效益的关键。
四、发展设施渔业应注意的几个问题
目前，我国对设施渔业的研究还刚刚起步，建立有关温室养殖的理论体系和技术体系还有很大的一段差距。因此，设施渔业是高效益、高技术、高投入、高风险的产业。各地应根据其具体条件和自然优势，选准养殖对象、养殖设施和开发基地，发挥当地的自然优势和技术优势。其中产品的市场分析采用的技术路线、生产成本及效益分析、经营风险分析（包括敏感性分析和盈亏平衡分析）等必须作到科学、严谨、客观、公正，进行科学的分析论证。
1.设施渔业的初期投入较高，因此发展设施渔业的品种及前期的调研工作非常重要，投资一定要慎重。
2．开展市场调查、防止盲目发展。市场是生产活动的起点和终点。产品要有使用价值、有经济效益，首先必须考虑产品是否有市场。近年来的实践表明，特种水产品的市场高峰期很短，因此看准养殖对象后，必须开展规模经营，尽快抢占市场；另一方面，温室育苗设施必须多功能，才能适应市场变化。只有依靠先进的养殖设施、依靠科技进步、依靠规模效益、依靠营销手段，才能提高市场竞争力量。
3．掌握现代化的度量，防止“贪大求洋”和“因陋就简”。目前国外引进的工业化养殖设施在技术上虽然先进，但价格昂贵，因此不能盲目引进国外设备，尤其是成套设备。但是设施如果过于简陋，配套不完整，机械化程度低，测控手段差，养殖环境又无法控制，导致劳动强度较大，养殖密度小、单产低，企业可变成本过高，劳动生产率偏低，生产风险大，效益差。为适应21世纪新技术的挑战，我们既要了解设施渔业的现状和学习国外智能化温室的先进技术，又要根据我国的国情，正确定位，做到物美价廉，先进实用。
4．由科研做后盾，联合攻关，防止“固步自封、独家经营”。发展设施渔业是多学科、综合性的系统工程，养殖对象和技术又有地方性，因此不仅有不少技术需要研究、解决，而且即使是成熟的技术，在当地还需要重新组合，并实现产业化。目前，不少项目是单兵作战，由于缺乏多学科的相互渗透，从而跳不出原来的老框架。为此企业要结合实际，采取灵活多样的科研开发方式。同时，各地渔业主管部门应集中有关环境、饵料、育种、病害、养殖、工程、机电自动化等学科的研究人员，为实现温室育苗工厂化、机械化、信息化、自动化，建立具有中国特色的智能化温室，实行科研、教学、生产单位联合攻关。通过多学科的联合渗透，形成新的增长点。
5．设施渔业是新兴事物，而且其技术含量较高，因此设施渔业需要一支高文化、高素质的队伍。因此，必须开发智力资源，依靠科技进步。否则，即使有再好的设施和技术，也只能以失败而告终。
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